西江广泛分布着各种鱼类，包括草鱼、鲫鱼、鲮鱼、鲤鱼、青鱼、鳊鱼、白条鱼等。使用虾肉作为钓饵，可以吸引到多种肉食性和杂食性鱼类，如鲈鱼、狗鱼、黑鱼等。
然而，具体能钓到什么鱼还受到季节、水温、气压、饵料状态和颜色等多种因素的影响。例如，在冬季和早春时节，由于水温较低，钓鱼时应使用腥味较重的饵料来吸引鱼类。而在夏季和秋季，由于水温较高，钓鱼时应使用清淡的饵料。
此外，钓鱼的地点和钓位的选择也至关重要。在深水区或浑浊的水域钓鱼时，应选择虾肉作为钓饵，而在浅水区或清澈的水域钓鱼时，则应选择虫饵或谷物类饵料。
总之，要想在钓鱼时获得更好的效果，除了选择合适的饵料外，还需要了解目标鱼类的生活习性和栖息环境，掌握各种钓鱼技巧和经验。
1. 苗家酸笋：以西江特有的山笋为原料，经过酸化加工而成。味酸爽口，是苗家酸菜的代表性美食。
2. 锅巴菜：将米饭煮至半干，再炸至金黄色，混入蔬菜、肉类等配料，炒出锅巴菜。口感酥脆，香气四溢，是苗家人常吃的早餐。
3. 苗家酸粉：取苞谷粉为原料，加入鸡蛋、木耳、葱花等配料，加上苗家特有的酸汁调味，口感酸甜适口，是苗家餐桌上的经典美食。
4. 苗家黄橙：将赤皮柿子与香橙混合榨汁，滤去果渣后，再加入香蕉等其他水果，调味后即可食用。口感酸甜爽口，富含维生素等营养成分。
5. 腊肉干笋：选用优质猪肉腌制至入味，再和山笋一起晾干制成的肉干笋。肉质鲜美，笋质韧实，是苗家人喜爱的美食。
6. 金色大糍粑：用糯米、红薯等原料做成的糍粑，经过煮、蒸、晾等多道工序制成。口感绵软糯润，是苗家人春节等节日必备的传统食品。
7. 苗家青稞酒：以青稞为原料，经过多次手工发酵、蒸馏而成。口感醇厚甘美，是苗家民俗文化的重要组成部分。
8. 苗家糖脆：将糯米、芝麻、大枣、核桃等原料混合搅拌，煎至金黄色并压成饼状，口感香甜酥脆，是苗家人待客招待的美食之一。
9. 酸辣水果：选用青梅、海椒等水果及蔬菜，切成小条状后，再加上辣椒、醋、糖、盐等调味品腌渍，口感酸辣爽口，开胃解暑。
10. 鲜花米粑：将花朵等食材与糯米一起蒸制而成，口感软滑含香，是苗家人祭祖、婚嫁、重大节日等重要场合必备的食品之一。
1. 西江的鱼可以吃。
2. 因为西江是广东省的一条重要河流，水质较好，而且流经的地区也有不少渔业养殖基地，所以西江的鱼是可以食用的。
3. 当然，在食用西江的鱼之前，需要注意鱼的新鲜程度和是否经过了合理的处理，以免对健康造成不良影响。