需要放点。
一斤面粉基本上需要加到10克到20克左右的碱，这个是比较合适的一种分量，而且也是比较好的，制作出来特别的美味。
在制作春卷皮时，可以加入适量的碱，以增加面皮的筋性和延展性，使其更加柔软和有韧性。但碱的用量应该适量，过多会使面皮变得苦涩，影响口感。
你也可以根据自己的喜好和经验，调整春卷皮的配方和制作方法，以制作出符合自己口味的春卷皮。
要抹油，为了方便手撕。每张春卷皮上抹点油，蒸熟后轻轻撕开，每张都很薄，透手。卷上土豆丝、鸡蛋和鸭肉，看起来像外面的卷饼。