米酒是一种传统的酿造酒，通常用于烹饪和饮用。米酒可以煮着喝，但需要小心翼翼地操作，因为过度加热会使酒变得苦涩和失去风味。最好的方式是轻火热一下，不要煮沸，这样可以保留米酒的香气和口感。此外，加入一些适量的糖或调味料可以提升味道。总的来说，虽然米酒可以煮着喝，但仍需注意火候和调配，以确保味道和口感仍然令人满意。
米酒在制作过程中确实可以使用过滤水。在酿造米酒的过程中，如果使用的是过滤水，那么水的质量应该是清洁、无异味的，以保证酿造出的米酒品质。另外，有资料显示，个人认为只有软化水或经过处理过的矿泉水比较适合酿造，而天然矿泉水可遇不可求。
然而，值得注意的是，虽然过滤水可以用于米酒的酿造，但如果过滤水中含有大量的添加剂，如防腐剂、食用香精等，那么这样的米酒可能会对人体产生不良影响。因此，在选择过滤水时，应尽量选择无添加剂的纯净水，以保证米酒的品质和健康性。
总的来说，过滤水可以用于米酒的酿造，但在选择过滤水时，应注重其质量，避免使用含有大量添加剂的水。