能炒菜，清炒柚子皮：

1.先将柚子清洗干净，削去外面的青皮，去掉絮状物，留中间柔软的白色海绵部分，切成薄片。

2.再将切好的柚子皮放入锅中，加清水浸泡两到三天时间，其间每天换一次水，以去除苦涩之味。

3.将生姜丝、蒜蓉、干辣椒放入油里爆炒，爆出香味后，加老抽，倒入清水。

4.水烧开后，倒入挤干水分的柚子皮，加盐，水烧干后煎炒，即成。