袋装海胆黄是真的。海胆黄是指海胆生殖腺内的固体物质，通常呈黄色或橙色，是一种非常珍贵的食材，常用于制作寿司、刺身等日本料理。袋装海胆黄是将新鲜的海胆黄进行处理和包装而成的，通常可以在超市或者海鲜市场买到。袋装海胆黄的优点是方便携带和储存，而且可以在室温下保存一段时间。但是，袋装海胆黄的品质和新鲜程度可能不如新鲜的海胆黄，因此在购买时需要注意选择信誉好的商家和产品。
袋装海胆肉并不是合成的。袋装海胆肉是将新鲜海胆肉进行加工、包装而成，通常是在海胆捕获后的短时间内完成加工和包装，以保持其新鲜度和口感。
虽然袋装海胆肉在加工和包装过程中可能会添加一些防腐剂或其他成分，但并不是合成的。
1.海鲜处理干净，海螺、鲍仔、扇贝、海肠焯水至断生，冰镇凉透后待用，黄瓜拍后改刀成块，香菜择洗干净切成0.5厘米的段。
2、将适量海鲜捞汁中加入米醋和蒜泥调和成酸度适中的酱汁待用。
3、将拍好的黄瓜放入碗内，加入几种海鲜食材，放适量的酱汁、香菜段、辣椒油，搅拌均匀即可。