瘦好
选用好的螺丝是烹饪美味螺丝的第一步。一般来说，新鲜的螺丝比较有弹性，口感也更好。所以，在购买螺丝的时候，一定要选择新鲜的螺丝。另外，螺丝的大小也会影响烹饪的效果。如果螺丝太小，容易烤焦；如果螺丝太大，烹饪时间会过长，口感也会变差。因此，选择大小适中的螺丝是很重要的。
主料：白菜400g、海蜇头300g。
辅料：香菜适量、盐适量、醋适量、胡萝卜适量、蒜适量、香油适量、糖适量、味精适量。
步骤：
1、首先将海蛰头用清水冲洗一下；
2、挤干水分切成条；
3、锅里加水烧开把海蜇头倒入；
4、把海蜇头烫变形捞出来；
5、白菜胡萝卜黄瓜切丝蒜香菜切碎；
6、把准备好的食材倒入盆里；
7、放香油盐糖味精醋搅拌均匀即可。
1、容易吸。把螺蛳尾部用剪刀剪掉。
2、入味：把螺蛳倒进去焯一下水，大火烧开后捞出，螺蛳焯水是为了一会儿做的时候，螺蛳会更容易熟透，而且更加入味，焯水还可以有效去除螺蛳本身的腥臭味？