在超市或杂货店买，也可以在网上买泡菜酸菜发酵菌粉
泡菜酸菜发酵菌粉它是通过有益的菌类制作而成，泡菜中加入发酵粉，最短时间内泡菜可以食用，且不含亚硝酸盐，乳酸菌对泡菜发酵很好的。泡菜之所以成为泡菜主要是乳酸菌在起作用，乳酸菌在发酵时候产生大量的乳酸成分，假如乳酸菌够浓，泡菜隔绝了空气之后可以放置很长时间。
泡菜发酵菌的主要成分通常包括以下几种：
1.乳酸菌：乳酸菌是泡菜发酵过程中的关键菌种，它们可以将糖分转化为乳酸，从而使泡菜具有酸味和特殊的风味。
2.醋酸菌：醋酸菌可以将乙醇氧化为醋酸，增加泡菜的酸味和口感。
3.酵母菌：酵母菌可以在发酵过程中产生一些酒精和香气物质，对泡菜的风味有一定的影响。
4.其他微生物：除了上述主要成分外，泡菜发酵菌还可能包含一些其他的微生物，如芽孢杆菌、双歧杆菌等，它们也可能对泡菜的发酵和品质产生一定的作用。
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泡菜酸菜发酵菌粉它是通过有益的菌类制作而成，泡菜中加入发酵粉，最短时间内泡菜可以食用，且不含亚硝酸盐，乳酸菌对泡菜发酵很好的。泡菜之所以成为泡菜主要是乳酸菌在起作用，乳酸菌在发酵时候产生大量的乳酸成分，假如乳酸菌够浓，泡菜隔绝了空气之后可以放置很长时间。