于谦之所以称呼李金斗为叔，是因为在中国传统文化中，长辈与晚辈之间的称呼非常讲究，尤其是在家族关系中更是如此。李金斗是于谦的母亲的表哥，按照习俗，他们之间关系应该是“叔侄”关系。而在中国社会中，兄弟姐妹之间的孩子们都互称为“表兄弟/姐妹”，因此于谦应该称呼李金斗为“表叔”，但也有可能是因为两人感情亲密，于谦故意以更亲昵的“叔”来称呼他。总之，这种称呼方式体现了中国传统文化中家族关系及长幼尊卑关系的重要性。
根据中国《机动车驾驶证申领和使用规定》（2013年修订），二级残疾者不得申领B2驾驶证。这是因为，B2驾照属于轻型自动档汽车驾驶证，持有该驾照的驾驶人可以驾驶总质量不超过3500kg，座位数不超过9座的轻型汽车，但这类车辆需要驾驶人具备一定的身体素质和驾驶技能。
根据《残疾人保障法》规定，二级残疾者是指在身体功能方面有缺陷的人，但生活自理能力基本完好，不需要进行全天候看护。由于二级残疾者存在身体上的缺陷，可能会影响其驾驶能力和安全，因此不符合B2驾照申领的要求。
此外，根据国家交通运输部发布的《机动车驾驶人身体条件和健康状况标准》（JT/T 617-2018），驾驶人需要具备一定的身体素质和健康状况，才能够取得机动车驾驶证。对于二级残疾者，由于其身体存在缺陷，可能无法满足这些标准要求，因此不能申领B2驾驶证。
于谦称呼李金斗为叔是因为在中国文化中，长辈和晚辈之间的称呼很重要，尊称长辈为“叔”，是一种传统的尊敬方式。李金斗比于谦年长很多，而且是手下中的领袖人物，所以于谦以尊重长辈、尊重领袖的态度来称呼他。此外，于谦在工作场合常使用“名字+职务”称呼的习惯，所以选用“叔”作为李金斗的代称更能突出彼此的关系与地位。