1、一斤羊肉放盐15克、老抽少许、味精10克、嫩肉粉5克；葱、姜各4-5片，加鸡蛋一个、水少许， 拌匀，腌制一个小时即可串成。

2、将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味精，揉搓拌匀， 腌渍2小时。

羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。