烹饪步骤
步骤1/9
把红糖、红枣、花生、核桃、芝麻，搅拌均匀。（红枣、花生、核桃弄碎）。
步骤2/9
放水，粘稠，不粘在多放点糖
步骤3/9
江米蒸饭
步骤4/9
江米不烫手，手上沾水，米饭弄成饼
步骤5/9
放馅
步骤6/9
揉成圆，加入面粉！
步骤7/9
油热放入，滚好的甜丸子
步骤8/9
放丸子。
最后一步
炸至金黄，成熟捞出！多的吃不清，可以把丸子上锅蒸放白糖，非常好吃。
五花肉500克
生姜3片
葱1根
料酒1汤匙
冰糖适量
老抽1汤匙
生抽1汤匙
鸡精适量
盐适量
做法：
五花肉切成块，用清水浸泡出血水，捞出沥干水分备用。
热锅凉油，放入五花肉块煸炒至微黄色，加入姜片和葱段翻炒出香味。
加入料酒翻炒均匀，加入适量的冰糖炒至溶化。
加入老抽和生抽翻炒均匀，加入适量的鸡精和盐调整口味，加入适量的水，水量刚好没过肉块。
盖上锅盖，小火慢炖1个小时，直到肉块变得软烂入味，汤汁浓稠即可。
贵州农村酒席红烧肉的特点是色泽红亮，肉质软烂入味，汤汁浓稠。在制作过程中，要注意火候和时间的掌握，慢炖出肉块的鲜美和口感。
在农村酒席上，通常不会出现传统的西式牛排，如煎牛排或烤牛排。相反，农村酒席上的牛排一般是指切成薄片或薄块的牛肉菜肴。
在中国农村地区，牛肉菜肴通常以炖、煮、炒等方式制作。常见的农村酒席牛排包括：
1. 红烧牛肉：将牛肉切成块状后，用调料和配料（如姜、蒜、豆瓣酱等）一起炖煮，直至牛肉变得柔软入味。
2. 清炖牛肉：将牛肉切成块状后，与清汤或高汤一起慢慢炖煮，以保持牛肉的原汁原味和嫩滑口感。
3. 炒牛肉：将牛肉切成薄片或薄块后，与蔬菜、调料一起快速翻炒，以保持牛肉的嫩度和口感。
这些农村酒席上的牛排菜肴通常以家常做法为主，口味偏向于鲜香、浓郁，适合与其他家常菜一起搭配享用。牛肉的选择和处理方法可能因地区和家庭习惯而有所不同，但总体上都以简单、美味为特点。