1 不可以。

2 公务员是从事公共服务的职业，其职责是为公众服务，而非个人经营。

公务员法规定，公务员不得从事营利性活动，也不得利用职务之便谋取私利。

3 如果公务员确实有想要开小吃摊的想法，可以在离职后自主从事个体经营或创业。