1.牛肉面，是一道常见的面食，也是甘肃的传统名食，它具有一清，二白，三绿，四红，五黄的特征，且色香味美，誉满全国。

2.搓鱼子，搓鱼子的形状中间粗，两头细，长约2到3厘米，非常像小银鱼，由此得名，搓鱼有白面和荞面两种，吃法有两种，纯面浇上卤汁，或者直接与蒜苗，肉类的炒在一起。

3.驴肉黄面，在甘肃八大怪中位列第二，被誉为中华一绝，以其精湛的拉面技艺和风味独特的驴肉赢得了八方来客，至今已有百年历史。

4.牛肉小饭，小饭中的饭非米，是面，小饭因其面块小，肉块小，豆腐小，菜丁小，以小料做成而得名。

5.臊子面，是中国甘肃地区特色传统面食，著名西府小吃，臊子面历史悠久，含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。

6.?面，是一种中国甘肃的传统特色面食之一，制作者用?床子把和好的荞麦面，高粱面放在?床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条放在锅里煮熟即可食用。