做法：发面。
面粉置案上，中央刨一凹坑，先放入饴糖和水，用力揉和均匀，再加老酵于其中，又揉。
揉匀后，放入缸钵内，用白湿布盖着，静置发酵90至100分钟。
观其体积膨胀到一倍即可。
蒸糕。
取出面团置案上，加苏打粉、50克白糖、75克猪油，揉匀，压平。
再擀成纸壳厚的片，抹以浆糊状的猪油，卷作筒状，再搓成小拇指般粗的条，切成长约13厘米的节。
将所有面节均匀放进蒸笼，用旺火一气蒸熟。
取出后趁热抖散，即成糕丝。
炒糕。
炒锅置旺火上，放猪油225克，烧至200摄氏度时，下糕丝轻轻炒转，待油浸入糕丝，立即将锅端离火口，撤白糖、蜜桂花，用筷子轻轻合匀，起锅盛盘中，再撤上芝麻面即成。
1.将油皮材料全部放入大碗中（普通面粉125克、植物油15克、麦芽糖25克、清水50克、酵母2克）。
2.把材料拌成絮状。
3.然后再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。
4.再做油酥，将玉米淀粉75克、黄油42克、盐3克放入大碗里。
5.揉成面团后，再放冰箱冷藏备用。
6.香酥粒的做法，把20克普通面粉，加入6克溶化黄油搓匀即可。
7.油皮发酵至两倍大。
8.取出油皮压扁排气
9.再把它滚圆松弛15分钟。
10.再次把油皮压扁，包入油酥。
11.包好收口向下。
12.再把面团擀成长方形。
13.像叠被子一样，以中心为线，把面片分别向中间折。
14.再对折在一起，叠好的面片，松弛20分钟。
15.将松弛好的面团再擀开成长方形，再重复两次叠被子的步骤，再擀开成长方形，刷上鸡蛋液。
16.撒上香酥粒。
17.然后对半切开，再切成小长条，大概8CM长，1CM宽的样子。
18.再把两头捏起，拧一下，放在烤盘里（烤盘垫上锡纸，再刷上一层植物油）。
19.然后刷上一层鸡蛋液，撒上香酥粒。
20.送入预热烤箱，200度烤5分钟，转170度再烤10分钟至表面上色即可。
味道丰富。
2. 萝卜：萝卜的清甜可以中和咸板鸭的咸味，烧煮后口感鲜美。
3. 芋头：芋头的绵软与咸板鸭的嚼劲形成对比，增添口感层次。
4. 竹笋：竹笋的鲜嫩与咸板鸭的香味相得益彰，搭配在一起十分美味。
5. 白菜：白菜的清爽口感可以缓解咸板鸭的油腻感，使菜肴更加爽口。
6. 豆腐：豆腐吸收了咸板鸭的汤汁，味道浓郁，营养丰富。
7. 青椒：青椒的微辣口感为菜肴增添一份风味，与咸板鸭搭配很合适。
8. 豆角：豆角的脆爽口感与咸板鸭的嚼劲相互映衬，味道独特。
9. 莲藕：莲藕的清甜与咸板鸭的咸香相结合，口感丰富且美味。
10. 茄子：茄子吸收了咸板鸭的香味，烧煮后别有一番风味。
你可以根据个人口味和喜好选择搭配的蔬菜。在烹饪时，可以先将咸板鸭煮熟或煎至表面金黄，再加入蔬菜一起烧煮，让味道相互融合。此外，适量加入调味料如姜、蒜、料酒、酱油等，也能提升菜肴的口感。尝试不同的搭配，发掘出适合自己的美味组合吧！