是黄豆。
因为黄豆是一种富含蛋白质和营养的豆类食品，经常作为炒菜的主料之一，在中国菜肴中，清炒时蔬里面添加黄豆不仅使菜肴的口感更佳，还可以增加菜肴的营养成分。黄豆含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以提高人体免疫力，有助于预防一些疾病。
金黄、橙色、姜黄、桔黄、深黄、淡黄、浅黄、明黄、土黄、嫩黄、鹅黄、焦黄、娇黄、奶黄、杏黄、深桔黄、浅桔黄、柠檬黄、玉米黄、橄榄黄、稻草黄、芥末黄、象牙黄、蛋黄、藤黄、象牙黄、日光黄、土黄、砂黄、金黄、深黄、棕黄、青黄、灰黄、米黄、嫩黄、鲜黄、中黄。
黄色的豆豆有很多种，常见的有黄豆、扁豆、芸豆、蚕豆等。这些豆豆均是食用豆类，营养丰富，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等，对人体有益。但不同的豆豆需要不同的烹调方法，比如黄豆需要先泡发后再煮，扁豆则需要煮熟后再蒸煮。在食用时应根据不同的豆豆种类选择不同的烹调方法，以确保其口感和营养价值。