1、首先把黄豆洗净浸泡一夜。
2、锅内放入水和黄豆，大火煮开。
3、捞出沥干水分，包入棉布里，静置5天。
4、然后把大蒜，小米椒，白酒，食盐和黄豆放一起，拌匀。
5、拌匀后倒入容器里，加油，密封好，静置7天。
6、7天后即可倒出，这样就已经完成了
团年肘子是湖南许多地方必备的年菜，这道菜的特点是要先卤后煨再蒸，先把大肘子放入卤水中进行浸泡几个小时，再以大火隔水蒸至酥烂。湖南菜注重于香辣，火红的色泽和鲜香的麻辣味，寓意着明年招财进宝，团团圆圆，也就是“团团圆圆又一年，辞旧岁迎新年”之意。
湖南各地乡镇公务员收入是有差距的，长沙相比其他州市待遇要高。我的老家是衡阳市衡阳县，公务员如果在乡镇上工资比县城多五百每月，可能达到4000元左右。这也要看公务员级别，不过全年收入应该到手能够有个70000多的样子。