据我的口感经验，山楂鱼糕味道还算不错。首先，鱼肉蛋白质含量高，加上山楂提鲜，口感也有了更多层次感。
其次，山楂具有清酸的口感，可以缓解鱼腥味，提升食欲。再者，糕体软嫩，香甜可口，非常适合口感柔和的人群。总的来说，山楂鱼糕具有营养、美味、健康的特点，是可以放心食用的美食。
山楂鱼是一道酸甜可口的川菜。如果想要搭配水果，可以选择一些口感清新的水果，如西瓜、哈密瓜、香蕉、木瓜等。这些水果都有甜味，可以与山楂鱼的酸味相互呼应，增加口感的层次感和食欲。
此外，蔬菜类的绿叶蔬菜、洋葱等也是不错的搭配选择，可以在口感上增加一些菜香味道。