含铁
芹菜中富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等营养成分。
芹菜是一种高营养价值的蔬菜，富含20多种营养元素，蛋白质和磷的含量比瓜类高1倍，铁的含量比番茄多20倍。
一是直接翻地，芹菜埋在地里做好机肥料。
二是把起苔部分切掉，它还可以重新长出一茬芹莱，仍然可以吃。
治疗西芹抽苔的方法如下：1. 施肥：西芹喜欢肥沃的土壤，可以在生长季节适当施入有机肥料和复合肥料，以提供充足的养分。2. 控制湿度：西芹生长在潮湿的土壤中，容易引发抽苔。在种植西芹时，要注意排水良好，避免积水和过度浇水。
芹菜里面含纳较高，每心g芹菜茎含纳量约160mg，相当于0.4g食盐。适量食用有益，芹菜含丰富营养，芹菜在烹饪时应减少食盐的放入量避免出现纳元素摄入超标的情况。