河北邢台的酸枣仁最好。酸枣仁以河北邢台为地道产区，一般在10月成熟，当果实呈枣红色、完全成熟时采收，此时种仁饱满、质量较高，产区一般用竹竿打落采集，近年来试用乙烯利药剂催落效果也很好。
生长环境酸枣的环境适应力极其，耐盐碱、耐寒、耐寒，在荒地、沟边、田埂都可种植，最适宜的种植地区是干旱、贫瘠的西部山区，这种较为恶劣的环境有利于酸枣仁的品质。
鼎立东方枣园酸枣仁糕最好。
这是一家及多种农产品加工于一体的现代大型综合性，是国家重点的龙头企业，获得了许多的荣誉与生产的酸枣仁糕，质量非常的有保障。