放葱姜蒜、香菜和酱油，但在煲鲫鱼汤时需要注意以下几点：
1、鲫鱼要切块，不切块整条炖的话也可以在鱼表面划几道口子，这样才可以更好的入味，使做出来的鲫鱼汤更加鲜美可口。
2、热锅凉油，要爆炒葱蒜姜，切记一定要爆炒，这样才能更好的出味，使其更加美味。
3、炒鲫鱼时可以适当放点酱油用来调味，稍微炒一下加点水，切记不要炒很长时间，否则影响口感。
4、鲫鱼炒好加水之后，大火烧开再转小火煮15分钟，切记大火烧开后一定要转中火，这样做出来的鲫鱼汤才更加鲜香美味。
5、鲫鱼临近出锅前可以撒点香菜调味，会使鲫鱼汤口感更加美味。
第一步：把鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，用清水清理干 净。尤其是鱼腹内的一层黑膜要清理干净，不然炖好 的鲫鱼汤鱼腥味很重。可以使用刮鳞器，刮得干净又 不脏手。
第二步：在鱼身两面，各划几刀，然后撒上一层盐 用手抹均匀，腌制10分钟。这样做的目的是让鱼更入 味，也方便下一步煎鱼的时候，更快定型。
第三步：放油热锅，锅里油热后，端起锅晃动几下让 油在锅底形成一层油膜，放进鲫鱼用中小火煎成红 褐色。煎鱼时，要注意一点，鱼刚放入锅里时不要翻 动，等煎到鱼皮起硬了再晃动防止鱼皮粘锅破碎。
第四步：把清水烧开，然后倒入煎好的鲫鱼中，加入几片生姜，开始中小火慢炖。这一步是鲫鱼汤炖出牛奶白的关键，一定要用开水！一次加够水！鲫鱼汤想炖出牛奶白，不靠鱼肉多，少了把水烧开这一步，怎么做都是清汤寡水！
第五步：锅里汤煮开后放入盐，用小火再炖十几分钟左右，等汤色成乳白色后就可以了。
1、营养价值：鲫鱼汤营养价值比较高其中含有非常优质蛋白，鱼汤当中胶原蛋白含量比较高，其中含有钙元素、铁元素等营养物质。
2、鲫鱼汤功效：鲫鱼汤营养价值比较高，在喝了之后能逐渐被胃肠吸收来补充身体所需，在喝鲫鱼汤之后还能提高乳汁质量和促进乳汁分泌来达到通乳效果，适当喝鲫鱼汤能增加皮肤细胞活性，让皮肤变得更加紧致。
鲫鱼汤里面可以煮豆腐，鲫鱼豆腐汤，鲫鱼汤可以炖茄子，鲫鱼茄子汤，鲫鱼汤可以炖鸡蛋，鲫鱼鸡蛋汤，还可以做鲫鱼青菜汤，都很好吃。