黄骨鱼1条，青豆100克，葱适量，姜适量，蒜适量，油适量
1.葱姜蒜切片备用。
2.黄骨鱼一条，去除内脏清洗干净，斩成三段。
3.锅内入油。
4.油七成热时爆香葱姜蒜片，记住不要全放上，留少许备用。
5.花鲢鱼小心放在锅中过油，两面都稍煎一下，鱼拨旁边，下入青豆，稍微煸炒。
6.锅内倒入清水，没过鱼即可，随之洒上剩余的葱姜蒜片，中火炖至40分钟即可出锅。
新鲜青豌豆因其含有水分，煮熟需要10到15分钟。
请注意，煮的时间太长反而会使豌豆变得软烂，影响食用时的口感。因此，需要根据豌豆的情况控制好煮的时间，以免不熟或者煮得过熟。
此外，煮豌豆时可以适量加入八角、花椒、食盐等调料，口感会更丰富。煮好的豌豆不仅可以直接食用，还可以作为多种菜肴的原料，如豌豆糕、蛋黄豌豆米糊、豌豆香、咖喱豌豆牛肉饭、菠萝饭、豌豆浓汤、豌豆玉米炒虾仁等。
青豌豆上面带白色奶香味的叫做豌豆苗。豌豆苗是豌豆的嫩芽，是一种富含营养、口感清新爽口的食材。豌豆苗的颜色细嫩嫩绿，芽叶柔软好吃，其含有丰富的维生素K、叶酸、维生素C和烟酸，具有补血、润肤、抗击老化等多种益处。在烹饪方面，豌豆苗是一种制作色香味俱佳的美食原料，可用来炒菜、烙饼、拌面、做汤等，口感极佳，让人食欲大开。因此，豌豆苗在餐桌上受到广泛的欢迎，成为了家庭烹饪和高档餐厅的常用食材之一。