高粱的种植可分为春作与秋作两种方式。
春作播种期大约在农历三月底至四月中旬，时间不宜太过早，因为早期播种气温低，生长比较缓慢，遇到寒流容易枯死，秋作则选在农历五月下旬至六月下旬之间播种，时间不宜太迟，以免生育中后期遇低温，影响生育而延迟成熟期。
一般常见的是农历五月下旬至六月下旬之间播种，与玉米秋天一起收割即可。
高粱属于禾本科，高粱属1年生草本，秆实心中心有髓，分蘖或分枝，叶片似玉米，厚而窄，被蜡粉、平滑、中脉呈白色、 圆锥花序、穗形有带状和锤状两类，颖果呈褐、橙、 白或淡黄等色 ，种子卵圆形，微扁 、质粘或不粘、 性喜温暖、抗旱 耐涝、按性状及用途可分为食用高粱 、糖用高粱 、帚用高粱等类， 我国栽培较广，以东北各地为最多，谷粒供食用， 酿酒、 高粱酒、或制饴糖 ，糖用高粱的秆可制糖浆或生食， 帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚 ，嫩叶阴干青贮 ，或晒干后可作饲料， 颖果能入药、能燥湿祛痰、宁心安神。
高粱，禾本科，1年生草本。
秆实心，中心有髓。
分蘖或分枝。
叶片似玉米，厚而窄，被蜡粉，平滑，中脉呈白色。
圆锥花序，穗形有带状和锤状两类。
颖果呈褐、橙、白或淡黄等色。
种子卵圆形，微扁，质粘或不粘。
性喜温暖，抗旱、耐涝。
按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等类。
中国栽培较广，以东北各地为最多。
食用高粱谷粒供食用、酿酒。
糖用高粱的秆可制糖浆或生食；帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚；嫩叶阴干青贮，或晒干后可作饲料；颖果能入药，能燥湿祛痰，宁心安神。