食材：
茄子1个、青椒2个、蒜蓉、盐、白糖、生抽、陈醋、味精、花椒油各适量。
步骤：
1. 将茄子切成细丝，晒半干。
2. 将茄子放入盆中，放少许青椒丝。一为配色，二可增加少许辣味。
3. 放入蒜蓉、盐、白糖、味精，少许生抽，少许陈醋。
4. 淋上热腾腾的花椒油。搅拌均匀即可。
食材用料
五花肉100g，大葱100g，豆油50g，姜1块，蒜2瓣，五香粉2勺
1/10
猪肉切薄片。
2/10
放入盘中加五香粉、干淀粉抓匀腌制5分钟。
3/10
大葱洗净切段。
4/10
姜切丝
5/10
热锅下油，放入姜丝炝锅
6/10
放入腌制好的猪肉。
7/10
旺火翻炒至变色
8/10
加入葱段。
9/10
旺火翻炒至断生。
10/10
加入美极鲜和盐、鸡粉旺火炒匀盛盘即可
山西蒸溜黄米是一道以黄米为主料，经过蒸煮、发酵、蒸溜制作而成的美食。在制作过程中，首先将黄米放在清水中浸泡一段时间，将黄米与水的比例控制在1:3左右，然后将黄米放入蒸锅内蒸煮约1小时至熟烂。
取出后加入食醋和糖，搅拌均匀后放置24小时进行发酵。
发酵完成后，加入适量的水再次蒸煮，将蒸发出来的酒精进行蒸馏，即可得到山西蒸溜黄米。其口感细腻，甘香可口，是一道代表着山西特色的传统美食。