可以不用澄粉是可以做水晶虾饺的，不用澄粉可以用生粉或者马铃薯淀粉代替。

水晶虾饺是传统粤式茶楼点心之一，和干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞齐名的传统名点小吃。