四方笋腌制方法如下：
四方笋去壳洗净切成薄片，冷水下锅煮沸之后继续煮15分钟。 捞出用清水冲洗，倒入凉水中浸泡。将肉丝放入碗中，加少许生抽、老抽、地瓜粉抓匀，倒入一勺食用油抓拌均匀锁住调味料和水分。热锅倒入食用油，油热之后把腌制好的肉丝倒入锅里大火快速翻炒40秒左右，关火起锅盛盘备用。将四方笋倒入锅中煸炒出香味和辣味，再将炒好的肉丝倒入锅中，加入食盐、生抽、老抽、鸡精炒至食材入味上色即可。
四方竹，又称为方竹、方竹竹、方竹秆等，是一种常见的竹类植物。四方竹具有以下几个主要用途：
1. 建筑材料：四方竹可以用来制作建筑材料，如竹地板、竹墙板、竹模板等。四方竹的材质坚硬、耐用，同时也具有天然的美观和环保特性。
2. 家具制造：四方竹可以用来制作家具，如竹椅、竹桌、竹床等。四方竹的材质轻巧、坚韧，同时也具有天然的美观和环保特性。
3. 工艺品制作：四方竹可以用来制作各种工艺品，如竹编、竹雕、竹刻等。四方竹的材质柔软、易于加工，同时也具有天然的美观和环保特性。
4. 食品加工：四方竹笋可以用来制作各种美食，如竹笙、竹荪、竹笙汤等。四方竹笋的口感鲜美、营养丰富，同时也具有天然的健康和环保特性。
5. 园林绿化：四方竹可以用来进行园林绿化，如修剪成各种形状的竹篱、竹栅栏等。四方竹的生长速度快、形态美观，同时也具有天然的环保特性。
总的来说，四方竹具有多种用途，是一种非常有价值的竹类植物。
不是苦的，
四方笋主要生长在海拔1400米至2500米的高原山区，形呈四方，有棱有角，其笋不发于春而茂于秋，是吸大自然之灵气生长而成的稀有之物。方竹以笋用为主，因其生于高山丛林，品质纯净，形态方正，肉厚鲜美，营养丰富，已故林学家陈嵘教授誉为“竹笋之冠”，加之中秋后出笋，形成竹笋上市季节反差，深受国内外市场欢迎。