煎饼果子不是劣质，碳水劣质碳水指的是经过深层加工的，食物里面含有的碳水比较少，热量比较多，而煎饼果子的主要成分由小麦玉米等谷物及绿豆黑豆等豆类磨制而成的，属于优质的碳水化合物。