盐有很多类型，包括强酸强碱盐、强酸弱碱盐，强碱弱酸盐，弱酸弱碱盐。
在盐的水溶液中由于电离和水解表现不同的性质可能与金属氧化物反应。
1.强酸强碱盐水溶液显中性。
不与金属氧化物反应；
2.强碱弱酸盐水溶液显碱性。
不与金属氧化物反应；
3.强酸弱碱盐水溶液显酸性。
可以与部分金属氧化物反应，例如硫酸铵与氧化铁反应会生成硫酸铁和氨气。
4.弱酸弱碱盐水溶液显中性。
不与金属氧化物反应。
盐能助燃的原理如下：
1.如果是食盐，因为食盐里含有钠；
2.广义的盐很多本身就能燃烧，比如硝酸盐。
水灭火是因为水能阻隔空气和蒸发降温。
当火的能量远远大于水时，和火接触的水会直接被气化为氢和氧起到助燃作用。
所以油田，煤矿地层灭火很多时候是不用水的，而是灌混凝土。