香蕉水又名天那水、乙酸异戊酯，别名醋酸异戊酯、香蕉油，挥发性极强易燃易爆有毒，是危险品。

;1850年，人们用乙酸戊酯制成了香蕉水，按重量比，取乙酸正丁酯15％，乙酸乙酯15％，正丁醇10至15％，乙醇10％，丙酮5至10％，苯20％，二甲苯20％，然后将其充分混匀即可制得香蕉水。

纯香蕉水是无色透明易挥发的液体，有较浓的香蕉气味，微溶于水，能溶于各种有机溶剂，易燃，主要用作喷漆的溶剂和稀释剂，在许多化工产品、涂料、黏合剂的生产过程中也要用到香蕉水做溶剂。