吃虾要注意以下几点：
1.吃虾头毒素多，小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分;
2.死虾和变质的虾不能吃，虾内含丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分。
但虾一旦死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。
哪些人不能吃虾：
1.哮喘患者;
2.虾属于发性食物,子宫肌瘤患者不能吃虾、蟹等海鲜发物；
3.甲状腺机能亢进者应少吃海鲜，因为含碘较多，可加重病情；
4.平日吃冷凉食物容易腹泻和胃肠敏感的人应当少吃海鲜，以免发生腹痛、腹泻的状况；
5.痛风患者患有痛风症、高尿酸血症和关节炎的人不宜吃海鲜，因海鲜嘌呤过高，易在关节内沉积尿酸结晶加重病情；
6.虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。
虾类几乎什么都吃，它们特别爱吃荤食，鱼、肉、蚌肉、田螺肉样样都照吃不误。
虾主要吃动物的尸体，也偶尔会吃一些小型的蚌类、螺类或是还处于幼生期的小鱼。
如果是饲养的话，普通的鱼饵料就可以。
虾是杂食性动物。
幼虾阶段以浮游生物为食，自然水域中的成虾主要食料是各种底栖小型无脊椎动物、水生动物的尸体、固着藻类、多种丝状藻类、有机碎屑、植物碎片等。
人工养殖的青虾能摄食各种商品饲料，如酒糟、豆腐渣、豆饼、蚕蛹、蚌肉、麦粉、鱼肉粉、大米饭、螺蛳，尤其喜欢食蛆躬。
主料:澄粉150克、鲜虾250克、猪肉末一小块、玉米淀粉50克。
辅料:料酒、香油、胡椒粉、盐、香菜、姜、猪油、沸水、糖。
做法:
1.鲜虾加入料酒、姜片、香菜腌制30分钟，去除腥味；
2.将鲜虾去头、去壳、挑去虾线备用；
3.肥肉切小丁，将虾分成两半，一半虾压成泥；
4.三者混合，调入少许盐、胡椒粉、姜蓉、糖、香油，朝一个方向搅拌至黏稠有劲，起胶；
5.澄粉、玉米淀粉混合拌匀，冲入沸水，边加边搅拌，到没有干面为止，盖上盖闷5分钟。
加猪油或橄榄油揉匀成团，待用；
6.取一小块，搓成长条，切小段，擀成薄片；
7.入馅捏成饺子状；
8.将虾饺下垫胡萝卜片码入蒸屉，蒸5至7分钟起锅即可。