如果你需要切菜，建议选择桑刀或者片刀。桑刀薄长且窄，通常上黑下白，刀具中重量最轻，切肉切菜都可，不可用来斩骨。片刀也称为文刀，比桑刀宽，也比桑刀稍重，用它可以片出透明的肉片，同样不能用来斩骨。

选择哪种刀具取决于你的个人偏好和使用习惯。