食材主料：莴笋1根。

辅料：油适量、盐适量、蒜适量、味精适量、米醋适量、红辣椒适量、青椒适量。

步骤：

1.莴笋洗净削去外皮；

2.将莴笋用刀尽量修成长方形，从中间切开，把一半再从中间切开，切成四个长条状；

3.并拢后切成方块状；

4.加入盐腌十分钟左右；

5.青红辣椒切粒；

6.蒜也切粒；

7.锅里倒入油，把蒜和辣椒丁放入爆香；

8.把莴笋丁腌出的水倒掉，把热油淋在上面；

9.最后倒入少许米醋，加少许味精，拌匀即可；

10.摆盘食用，可以把辣椒丁摆在上面些，更好看。