炖锅炖汤时肉不需要炒一下，需要焯一下。

炖锅炖汤原材料：猪肉、葱段、姜片、蒜、大料、生抽、老抽、盐、料酒。

炖锅炖汤方法步骤：

1.将肉切成小肉块，用水将肉焯一下。

2.国内下底油，油热后下姜片、大料几颗、葱段、蒜几瓣翻炒出香。

3.倒入切好的肉块大伙翻炒，将水份炒尽后炒出肉油，倒入料酒翻炒，再倒入生抽，翻炒片刻后加些许盐。

4.翻炒后加入开水以及炖肉料一包，改为小火炖2小时即可出锅食用。