救世豆（Adzuki bean）是一种常见的豆类作物，也被称为红豆。它们是低脂肪，高纤维，高蛋白质的营养食品，常用于亚洲菜肴中，如红豆沙、红豆糕等。

救世豆还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素B、镁和铁，有助于提供身体所需的能量和营养。它们也被用于制作豆腐、豆糠等产品。

除了可以作为美食食材外，救世豆还被认为具有药用价值，有助于调节血糖水平、促进消化和增强免疫系统。因此，救世豆是一种非常营养丰富的食物，对人体健康十分有益。