香菇多糖是指从食用香菇子实体、菌丝体和发酵液中提取的一种有效活性成分。香菇多糖属于多糖类化合物，外观多为灰白色粉末，易溶于热水，水溶液呈透明黏稠状，不溶于乙醇、丙酮、乙酸乙酯、乙醚等有机溶剂。香菇多糖具有增强免疫、抗肿瘤、抑菌、抗病毒等功效，可作为免疫增强剂、杀菌剂、食品添加剂等应用在医药、农业、食品等领域。
材料：猪肉末500克、香菇4朵、芹菜1小把、料酒2大勺、盐2克、白胡椒粉适量、淀粉1大勺、鸡精1小勺
做法：
1. 猪肉末放入盆中，加入料酒、盐和胡椒粉拌匀后摔打上劲。
2. 香菇洗净切碎，芹菜切末。
3. 将香菇碎和芹菜碎倒入肉馅中，搅拌均匀。
4. 加入淀粉和鸡精继续搅匀。
5. 锅里烧水，大火将水烧开后，转为中小火。
6. 取一平底盘，铺上一层保鲜膜，再在保鲜膜上刷一层油。
7. 用手取适量的肉馅放在盘子中，用虎口挤出圆形的丸子，并放在盘子里。
8. 盖上锅盖，大火蒸10分钟即可。
可以。
养蘑菇的菌棒一般是用了一些木屑，稻壳或者是秸秆，锯末，玉米芯之类的，经过高温消毒发酵而成的。废弃的蘑菇菌棒可以加上一些羊粪鸡粪等再充分的发酵，做成有机肥用来养花种菜，可以说是零成本自己制作的有机肥。