中国起源的。
黄芥末源于中国；绿芥末（青芥辣）源于欧洲。芥末又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末起源于中国，由芥菜籽碾磨而成。绿芥末（青芥辣）起源于欧洲，由辣根（马萝卜）制成。
芥末配生鱼片是最佳的，，日本料理中常见的芥末配搭还有：
1.烤肉：将烤肉蘸上芥末，更加鲜美可口。
2.烧烤：烧烤时蘸上适量的芥末，让口感更加丰富。
3.红萝卜：将红萝卜切成细条，沾上芥末酱，口感清爽
1.鲜核桃去掉外面黄色的外皮，留白色果肉，冷冻保存。
2.香椿苗洗净控干水。将冷冻的核桃仁放入开水中焯一下，凉水冲一下。
3.将核桃仁与香椿苗放一起。
4.味醂1勺，生抽1勺，香醋1勺，高洛芥末酱1.5小勺，芝麻酱1小勺，香油或橄榄油适量。
5.拌均装盘。