桃仁泥是一种制作甜点或糕点时使用的食材。桃仁是桃子内部的种子，通常需要将其在热水中泡软后去皮，再用搅拌机将其搅碎制成泥状。桃仁泥具有甜味和坚果香气，可用于制作月饼、糕点和其他甜点。它富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，也含有一定的维生素和矿物质。此外，桃仁泥还有润肺、益血和安神的功效，被认为是一种养生食材。
桃仁泥是一种传统的中药食品，由桃仁磨成泥状，加入蜂蜜、麦芽糖等调味料制成的一种食品。
桃仁泥含有丰富的维生素B、E以及多种矿物质和脂肪酸等营养元素。有助于调节血脂、舒缓神经、促进消化和补充营养等效果。同时，桃仁泥的味道鲜美，口感细腻，有一定的食疗价值和保健作用。