最正宗的做法如下：
1. **准备食材**：新鲜艾叶、糯米粉、食用碱、腌菜、腊肉、春笋、葱花等。
2. **清洗艾叶**：将摘回来的艾叶用清水洗干净。
3. **煮艾叶**：将洗好的艾叶放入大锅中，加水煮。煮艾叶的时候放些食用碱，艾叶更容易煮烂。
4. **捣成艾泥**：将艾叶滤干水，捣成艾泥。
5. **和面**：加上糯米粉揉匀，可酌情加入适量清水，揉成不粘手，略干的面团。
6. **准备馅料**：将腊肉、春笋、葱花等切成末，备用。
7. **包艾米果**：像包饺子一样包上事先备好的配料。
8. **蒸艾米果**：将包好的艾米果放入锅中，蒸十八分钟左右即可出锅。
以上就是江西艾米果最正宗的做法。艾米果表皮光滑，色泽翠绿，清香扑鼻，甘中带苦，质柔有韧性，食而不腻。
1 正确的蒸艾果的方法是需要使用蒸锅进行蒸煮，而不是使用微波炉或其他方式。
2 蒸艾果需要先将艾叶洗净晾干，然后在艾叶上均匀撒上糯米粉和白糖，再放上洗净的红枣和桂圆肉，最后将艾叶包裹好，放入蒸锅中蒸煮20分钟左右即可。
3 除了艾叶和糯米粉外，也可以加入其他食材，如花生、核桃仁等，增加口感和营养价值。
江西艾米果是江西省传统的特色小吃之一，其最正宗的做法是要选用新鲜的鸭蛋和糯米粉为主要原料，搅拌至面团状态后，加入适量的红曲发酵，使其发酵成糯米面糊。
接着将糯米面糊用手搓成条状，再搓成小圆球，用拇指捏出厚实的凹槽，放入猪油中炸至金黄色捞出，再用桐油和酱油、糖等调成的酱汁涂抹在凹槽里即可。制作的过程繁琐，需要注意一些细节，但只有这样才能保证江西艾米果呈现出最正宗的风味。