盐酥虾做法如下：原料：虾500克、大蒜三个、葱一根、干辣椒适量、米酒适量、精盐适量、白糖适量、胡椒粉适量、味精适量。

制作过程：

1.将虾洗净沥干水分；

2.将大蒜、干辣椒、葱洗净切末备用；

3.将虾倒入油锅中炸约5到10分钟，捞出沥油；

4.将蒜末、辣椒末、葱末在锅中用少许油爆香，在放入炸好的虾，加入米酒、精盐、白糖糖、胡椒粉搅拌均匀；

5.出锅前放入味精即可。

胡椒虾做法如下：原料：虾10只、洋葱半个、红辣椒丝适量、香菜适量、葱丝适量、香油适量、黑胡椒适量、料酒适量、精盐适量。

制作过程：

1.虾洗净去除肠泥，加少许精盐、料酒腌渍10到15分钟；

2.洋葱去皮切丝备用；

3.锅烧热倒油，放洋葱丝炒至变色，改小火加入黑胡椒炒至香味飘出；

4.把炒好的料放入煲锅中，再放入虾和余下的调料煮至虾变成红色；

5.盖上盖子以小火焖至5分钟，撒上葱丝，红辣椒丝，香菜即可出锅。