儿菜是一种很容易变质的蔬菜，经常会在短时间内变腐败。用开水泡一下再拿盐搓可以有效的去除儿菜表面的污垢和细菌，延缓变质的速度，但是不能保证放很久不会变坏。在处理儿菜后，最好尽快放在冰箱里面保存，最多也只能放几天，否则会影响食用安全。因此，在使用儿菜时，需要及时购买并妥善保存，以保证食品安全和营养健康。
蔬菜儿菜生长在阳光充足,排水良好的肥沃土壤中种植。它对气候条件和土壤适应性强,可以在略微凉爽的气候中生长,而不需要很高的温度。
这使得儿菜在春季或秋季,特别是在气温较低的地区中种植,成为合适的选择。
儿菜如果用盐腌一般只需要一个小时左右就可以直接吃了。因为儿菜腌了一个小时左右，里面的水份就大概会去掉一半左右。如果腌的时间太长，儿菜就不脆了，口感也不会很好。