寒天劲是一种食品添加剂，也称为明胶、明胶粉等，其主要成分为胶原蛋白。寒天劲的获得是通过一系列的工业化生产过程得到的。首先从动物骨头、肌肉等处提取出胶原蛋白；然后经过酸、碱、水解等处理使其降解成明胶原液；最后经过浓缩、干燥等工艺加工制成明胶粉。在食品制造过程中，寒天劲可以起到稳定、凝固、增稠、乳化等作用，被广泛应用于果冻、糖果、肉制品、乳制品、饮料等食品加工中。
《寒夜独坐》是明代诗人吴与弼创作的一首七言绝句。诗中提到的“灯花”，指的是灯芯燃烧后结成的花状物。“泪滴”，指的是泪水滴落。“清夜”，指的是清静的夜晚。“空庭”，指的是空寂的庭院。整首诗表达了作者在寒夜独坐时的孤独和寂寞，以及对于过去岁月的回忆和感慨。
区别寒天本身没有太多的味道，口感清爽、柔软，适合作为甜品或凉菜的成分。
它具有丰富的纤维，对身体有益，而爆爆珠其实就是将果汁包裹在一层薄薄的寒天膜里面，受到挤压之后，寒天膜会破碎，溢出甜甜的果汁，口感十分奇特。是一种天然原料，它热量低、富含植物纤维，有瘦身、美肤的效果。