首先把芥菜疙瘩清洗干净并晾干，然后切成粗细均匀的丝，把切好的丝放在盘中晾一晚上，再准备一些干辣椒和生姜，锅中油热之后放花椒炒香，接着把生姜和干辣椒也放进去一起炒一会，最后把晾好的芥菜疙瘩倒进锅中炒熟即可。
首先将陕西炝芥菜洗净切碎备用，然后在锅中加入适量油烧热，放入葱姜蒜爆香，接着加入适量的盐和生抽调味。
接着放入切碎的陕西炝芥菜炒匀。
随后在另一个容器中打入鸡蛋搅匀，倒入炒好的炝芥菜中，搅拌均匀至熟。
最后将面粉和水搅成糊状，用手撕成小块放入锅中煮熟，捞出与炒好的菜一起搅拌均匀即可。
油泼面
准备食材：宽面条、青菜、生抽、酱油、陈醋、大蒜、小葱、辣椒粉，五香粉，盐和鸡精。
1、准备好的宽面条放入开水锅中，煮5分钟左右至熟透，捞出放入凉水中过凉，夏天吃过凉会更清爽一些，秋冬天可以免去这一步。有时间有能力的小伙伴们还可以自己在家里和面、擀面条，味道更佳。
2、趁着面条降温的时候，青菜放入煮锅中烫熟，捞出放置一旁，准备小葱碎和蒜末。
3、面条降温后从凉水中捞出，放入碗中码上青菜，调味料给出一个比例：加入盐2克、味精1克、生抽10克、酱油5克（或老抽3克）、醋5克。
4、再将十三香1克、蒜末、小葱碎和辣椒粉各放一勺（辣椒、葱、蒜根根据个人口味，也可以不放蒜，吃面的时候就着生蒜吃），适量淋上热油激发出香味即可，油最好用菜籽油或者花生油，烧到七八成热就行，吃的时候快速拌匀