河南有多种特产都很出名，其中豫北鹤壁瓷、豫南信阳毛尖茶、南阳糖葫芦更是蜚声中外。
得天独厚的地理环境和气候条件催生了许多独具特色的农产品。
在这些特产中，豫北鹤壁瓷以其独特的手工制作工艺和高超的绘画功夫而蜚声中外，豫南信阳毛尖茶则以其优质的制茶原料和高岭山特有的自然风光而吸引着法国等国外茶叶商的关注，南阳糖葫芦则因其糖涂得均匀、易入口、酸甜可口等特点而广受好评和青睐。
除了以上特产外，河南的其他农产品如项城香菇、登封板栗等也有着较高的知名度和美誉度。
此外，河南还以其众多的非物质文化遗产也称霸天下，例如陈家沟风味猪肉、南阳蒿子面、商丘麻花等。
河南最出名的十大特产
1、道口烧鸡
道口烧鸡是汉族传统名菜之一，由河南省安阳市滑县道口镇"义兴张"世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。 道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名，被誉为"天下第一鸡"。
2、新郑红枣
新郑红枣又名鸡心大枣、鸡心枣，是河南省郑州市新郑的特产，素有 “灵宝苹果潼关梨，新郑大枣甜似蜜”的盛赞。
3、汴绣
汴绣是河南省的特色产品，汉族传统刺绣工艺之一，历史悠久，素有"国宝"之称。
4、郑州烩面
郑州烩面是河南面食的代表作之一，口感劲道。还是河南的三大小吃之一。
5、信阳板鸭
信阳板鸭是一道色香味俱全的传统名菜，属于鄂菜系。
6、伊川杜康酒
河南省伊川杜康酒厂座落于洛阳龙门南，杜康当年"觅遍千里溪山，独择黑虎、白虎二泉"的酿酒遗址上。
7、永城枣干
永城枣干为永城丰庄特产，明朝天启年间，监察御史练国事将枣干带入京中献给熹宗皇帝，熹宗赞许。
8、逍遥胡辣汤
正宗的逍遥镇胡辣汤产自河南省周口市西华县逍遥镇，是“中华名小吃”、“河南十大名吃”。
9、怀山药
怀山药是一种生长在河南的具有健脾胃补肝肾的药食同源珍贵药材。 10、潢川空心贡面
10 潢川空心贡面，河南省潢川县特产，中国国家地理标志产品。
河南有许多特产，以下是一些最为出名的：
1. 豫菜：豫菜是河南省传统的烹饪技艺，以其独特的工艺、清淡可口、营养健康被誉为国宴食品。其中以开封菜和洛阳水席最为著名。
2. 焦作油焖大虾：以本地虾种为原材料，选用丰富的调料炒制而成，口感嫩滑，香气扑鼻，是河南省著名的地方美食之一。
3. 河南汝窑：汝窑是中国历史上有名的陶瓷窑之一，位于河南省平顶山市汝州市境内。汝窑瓷器号称“古今第一”，以其温润细腻、素雅典雅的艺术风格被誉为经典之作。
4. 焦作石板柿子：石板柿子是焦作市延津县的一种传统特产。选用当地优质柿子，经过晾晒、发酵、压实等工序制作而成。石板柿子有韧性，口感清甜，呈现出独特的糯性。
5. 河南黄河鲤鱼：黄河中的鲤鱼肉质鲜美，肉质纤维结实，少刺且无骨刺，适合做成清蒸、红烧等多种菜式。黄河鲤鱼是河南省闻名遐迩的地方风味菜之一。