首先将南瓜切成薄片，虾仁去壳洗净备用。将蒸锅加水烧开，放入南瓜片，蒸熟后取出铺在盘底。
虾仁用料酒，盐和姜粉腌制一下，然后在南瓜片上均匀排列。
接着将葱姜蒜切碎，用油爆香后淋在虾仁上，再放入少许豆豉翻炒，最后加少量清水快速烧开浇在虾仁上。将整个盘子放入蒸锅蒸5-7分钟即可。南瓜的清甜与虾仁的鲜嫩相融，清香四溢，美味开胃。
南瓜蒸虾仁是一道美味且营养丰富的菜肴，其制作方法如下：
准备材料：南瓜500克、虾仁100克、蒜蓉辣酱适量、盐少许、料酒少许、葱2根、油适量。
南瓜的处理：首先将南瓜去皮洗净，切成片状，厚度为3毫米左右。然后将其摆放在盘中，形成南瓜的底层。
虾仁的处理：剥掉虾壳，用刀在虾背上开个口子，扯掉背上的黑线。放入碗中，加入盐、蒜蓉辣酱和料酒，用筷子搅拌均匀进行腌制。
摆盘与蒸制：将腌制好的虾仁铺在南瓜片上，再铺上一层蒜蓉辣椒酱，使其更具风味。接下来，把盘子放入蒸锅中，倒入适量的清水，用中火进行蒸制。大约蒸制10分钟，或直到虾仁和南瓜熟透即可。
调味与装盘：出锅后，在南瓜和虾仁上撒上葱花，增加菜肴的色彩和香气。另起一锅，将油烧热，然后浇在南瓜和虾仁上，使其更加香滑可口。
完成上述步骤后，南瓜蒸虾仁就做好了，口感甜美而带有微微的辣味，营养又美味。请注意，蒸制的时间和火候可能因实际情况而有所调整，以达到最佳的口感和效果。
南瓜去皮切小块、豆角洗净择小段，然后放盘，放蒸锅里蒸十五分钟即可。端岀锅可以吃白味，也可以调自己喜欢的沾水，营养丰富。