豌豆肉末通常使用猪肉。猪肉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，口感鲜嫩，与豌豆搭配，能够充分吸收汤汁，并很好地衬托出豌豆的清甜。
猪肉的脂肪含量适中，不会太肥腻，也不会太柴，非常适合与豌豆一起烹饪。
最适合做豌豆肉末的是猪肉的后腿肉，因为这个部位的肉质比较嫩，脂肪含量也较少，做出来的豌豆肉末口感会更好。
用料
肉末 100克
生抽 2勺
盐 2勺
豌豆 300克
榨菜 1包
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
豌豆洗干净沥干水分
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
涪陵榨菜，买这种碎米的，简直下饭神器
步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
肉泥，可以自己剁也可以买好让店家搅碎
步骤 4
放油炒豌豆，我一般开中小火慢慢炒，因为我发现这个豌豆开大火会爆出来，放鞭炮一样，加入两小勺盐，豌豆很难入味，所以这里先放一点盐
步骤 5
豌豆可以盛出也可以拔到一边，我比较懒，直接拨到一边放一点点油下肉末，炒散，这里不要放盐哦
步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
下榨菜，因为榨菜是很咸的，所以肉沫不要放盐，所有食材翻遍均匀，2-3分钟，加一点点水，加两小勺生抽，就可以出锅啦