1、闻味道，若是面粉闻起来有一股霉臭味，酸苦味或者油腻的味道表示面粉变质。

2、用手抓一把面粉若是面粉结块表示面粉变质。

3、将手插入面粉中，若是更觉得很热表示面粉变质，因为面粉感染霉菌之后霉菌繁殖产热。

4、面粉变质会在面粉中有象鼻虫，是一种个头很小的虫子。