关中地区大概阴历八月底九月初收花生。这是因为，花生既是油料作物，也是秋熟作物，生长期是比较长的，一般在深秋季节，花生才能成熟。所以陕西关中在阴历八月底九月初才能收花生。
57所
陕西省高等教育资源丰富，本科高校共有57所，其中公办本科34所、民办23所，分布在9个地市（陕西共有10个地市，铜川市没有本科高校）。
关中农村人做酵子需要准备好面粉、发酵剂、水等材料，将面粉和发酵剂充分混合后，慢慢加水揉成面团，放置发酵至两三倍大，再将面团取出揉至光滑，分成小块，搓成条状，切成小段，用手搓成圆形的酵子，再放置约10分钟，即可入锅蒸熟。在操作过程中要注意加水量、揉面的力道和时间，使酵子的口感松软鲜美，营养丰富。