1、先放盐：在调制猪肉馅的过程中，应先加入盐，这样可以确保盐分充分渗透进肉馅中，使肉馅更加入味。
2、后加油：在加盐之后，可以加入适量的食用油，这样做不仅能防止肉馅出水，还能使肉馅口感更加滑嫩。
3、腌制时间：将调味好的肉馅腌制10分钟左右，这样可以使肉馅更加鲜美多汁。
解冻后的生猪肉应当在两小时内加热煮熟或烧烤烤至透彻并食用，如果不是当场就食用，那么应当将剩余部分放入冰箱里冷藏，尽可能的在24小时内吃掉。如果放置时间超过24小时，就应该丢掉。除此之外，应当保证冷藏温度在0°C~5°C之间，以防止细菌繁殖生长。在保存时，应当将猪肉放在密闭的容器或者密封袋中，以防止氧气的接触。虽然猪肉有一定的耐放性，但是长时间的保存会极大影响口感和品质，极易引起食品中毒等情况。
猪肉调肉馅的时候，应该在最后阶段放盐。如果在早期就加入盐，会影响肉质的弹性和口感。因为盐会使得肉质变得脆嫩，失去原有的弹性。而且，盐会影响肉馅的吸水性，降低肉馅的保湿能力，导致口感变差。
因此，最好在搅拌好肉馅后加入适量的盐，进行二次搅拌，让盐均匀地分布在肉馅中，这样可以更好地保持猪肉的味道和口感。