炒饭要放油，放花生油即可，一碗饭大概需要2汤匙油。

炒饭的做法：原料：米饭1碗、香菇1把、鸡蛋1个、胡萝卜2根、虾米1把、小葱1根。

步骤：

1.将鸡蛋打散，煎好后取出；

2.煎好的鸡蛋饼切成丁，胡萝卜切成丁，热锅后加入花生油；

3.放入胡萝卜丁翻炒，加入挤掉水分的香菇继续翻炒；

4.加入1小把虾米，点入料酒翻炒后取出备用；

5.锅里加一点油，放入米饭翻炒；

6.加入蛋皮丁翻炒几下，撒上葱花即可出锅。