糖比水要3：1才能够粘。

材料：芋头、白砂糖、葱、芫荽、食用油、水。

做法：

1. 芋头去皮，切成条状；

2. 葱、芫荽切粒备用；

3. 将切好的芋头下油锅炸熟，注意火候，以免焦面。

熟后捞起滤油放盘子里晾凉。

用余油翻炒葱和芫荽，迅速装起，以不变焦为好。

可增加香味；

4. 将油锅洗净，后放适量清水煮开，将准备好的糖倒入，不停搅动直到成乳色，迅速将芋头和葱芫荽倒入锅内，趁糖分在凝固前迅速翻炒，均匀裹上糖后熄火装盘即可。