花菜用手掰成小朵，冲洗干净后，放盐水中浸泡10分钟，冲洗干净备用。
2、炒锅中放稍微多一些的油，烧热后加入控干水分的花菜，中火“煎”一会，让花菜基本熟透后盛出备用。
3、锅中重新放入少量油，加入瘦肉片炒至变色，加入少量五香粉，2勺生抽炒出酱香味。
4、加入处理过的花菜，大火翻炒均匀，淋入3勺水，加入2勺蚝油、适量的糖、盐和鸡粉翻炒片刻。
5、加入切斜段的蒜苗，翻炒均匀后即可出锅装盘。
不会。花菜上滴碘伏不会变色。原因是，碘伏是一种能够显现淀粉质的染色剂，只有含有淀粉质的食物才会出现变色反应。花菜中并没有淀粉质，因此不会被碘伏染色，也就不会出现变色的现象。所以，不要把碘伏滴在花菜上来测试它是否有淀粉质，这样是施加了多余的行为，也是浪费碘伏药水。
要做出花菜不辣的口味，可以先将花菜用盐水焯烫熟透，捞出沥干备用。
然后在热锅中放入适量的食用油，烧热后加入花菜慢慢翻炒，再加入少量料酒、酱油和糖，翻炒均匀后倒入清水或鸡汤，再加入适量的盐和味精，最后用火炖煮至花菜软嫩入味即可。如果还觉得不够清淡，可以适量加入鲜奶或植物奶来增加香味和口感。这样做的花菜不仅不辣，而且口感鲜美，非常适合喜欢清淡口味的人食用。