十大顶级硬菜包括：脆长鱼、大煮干丝、五味干丝、沙沟大鱼圆、中庄醉蟹、季市老汁鸡、红烧河豚、清炖蟹黄狮子头、溱湖八鲜、姜曲海猪肉烧慈姑。